升膜式蒸发器将需处理的料液连续地从底部/上部加入
，料液上升/降到—个短距离
，通过预热，使料液开始沸腾，料液中产生气泡

，继而形成气液混合物，产生的二次蒸汽夹带着液滴在管中心以极高的速度旋转地向上/向下运行
，而把未蒸发的料液，拉曳成薄膜沿管壁上升/下降
。停留时间短，只有数秒至数十秒，存液量小，适合热敏性物料的浓缩。